Vorrei una casa fatta di stecche di cannella, vorrei sentirne il profumo ogni secondo della giornata.
Soprattutto quando fuori fa freddo, il Natale si avvicina e il cielo è color latte.
Con una torta alla cannella fatta in casa da mangiare a colazione (e dopo pranzo e a merenda e dopo cena) sono un passo più vicina al sogno.

Eccovi qui la ricetta per una torta alla cannella che sembra uscita da una pasticceria di Gamla Stan a Stoccolma.

Nota: Esattamente un anno fa pubblicai la ricetta dei biscotti cioccolato e cannella accompagnandola a un elogio alla mia spezia preferita molto simile a questo, giusto per dire che certe cose non cambiano proprio mai. 

Ingredienti

Farina 00 200 gr
Farina di mais finissima 100 gr
Lievito in polvere
3 uova
Cannella in polvere (da due a tre cucchiaini da tè a seconda dei gusti)
Burro 150 gr
Zucchero 150 gr
Latte 250 ml circa
Zucchero a velo 50 gr

Come fare

Lavora il burro a temperatura ambiente con lo zucchero finché non ottieni un composto omogeneo e senza grumi (ci vuole un po’ di pazienza, ma è un passaggio da non tralasciare).

Incorpora le uova, le due farine setacciate con il lievito in polvere e la cannella.

Mescola con un cucchiaio di legno aggiungendo a poco a poco il latte.
Considera che il risultato deve essere più cremoso che liquido.

Preriscalda il forno statico a 180° e inforna per 40/45 minuti.

Una volta sfornata la torta alla cannella (e aver rischiato due o tre svenimenti per il profumo delizioso che emana) aspetta che si raffreddi e cospargila con zucchero a velo e se lo desideri con un altro po’ di cannella in polvere.

Consiglio vivamente di provare ad accompagnarla a panna montata fatta in casa, diventa qualcosa di celestiale.

(Cover image – Sara Ottavia Carolei)

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